伊利以科学为支撑守护伊利牛奶源头品质

行业来源：壹点网时间：2022-05-24 11:28:09

2021年8月，荷兰合作银行公布2021年全球乳业20强榜单，伊利凭借2020年138亿美元的乳业收入，蝉联全球乳业五强，并连续8年位居亚洲乳业第一;根据凯度消费者指数《2021亚洲品牌足迹报告》数据显示，伊利凭借92.2%的品牌渗透率、近13亿的消费者触及数，连续6年位居中国市场消费者选择最多的品牌榜首……在中国消费者眼中，伊利是不折不扣的国民品牌，伊利牛奶是生活中不可或缺的一部分。而促成这一切的最基础原因，正是伊利牛奶的品质。

食品安全大于天，新消费升级趋势下，消费者虽然提出了更多元、更高端的需求，但“品质”是前提。对于伊利牛奶的青睐，也是对其品质的认可。

据了解，伊利为了保证伊利牛奶的品质，建立了“全员、全过程、全方位”质量管理体系以及“集团——事业部——工厂”三级食品安全风险监测防控体系，覆盖80多个检验单元，检验项目总数达1000多项。率先实现了从源头到终端的每一个食品安全和质量控制关键点的监测、分析、把控、预防。这在业内处于领先地位。

对于伊利牛奶而言，源头是品质的开始。为保证奶源品质，伊利采取了一系列方案。例如，伊利以牧场实际经营管理需求为出发点，创新开发“伊利智慧牧场大数据分析应用平台3.0”，将信息技术充分运用到牧场的实际运营中，实现从源头高效管控原奶品质。此外，对于生鲜乳产品的加工处理流程，伊利从理化、卫生、污染物、农残、兽残等方面制定280项生乳内控标准，均严于国家限量标准要求，强化奶品在中下游加工环节的质量管控。