行业 来源：壹点网 时间：2022-06-10 13:02:22
吉品合创始人王志
凭借一款香酥烤饼，吉品合烤饼创始人王志实现了自己的餐饮梦。目前，吉品合已在全国展开连锁，不过络绎不绝的投资人和与日俱增的吉品合忠实粉丝并没有让王志忘记自己的初心。基于对美食的追求永无止境，怎样带给食客更好的就餐体验成为王志近期思考的问题。
1.饼汤搭配，天生一对
如何让简单的烤饼店吸引更多顾客？饼汤组合就是王志苦思后想出的答案。王志认为吉品合的烤饼本身已经足够美味，无需再进行改进。不如引入鲜美的汤品，以搭配组合的方式为食客带来1+1>2的美味体验。
配汤的饼店也有不少，但往往能留住食客们味蕾的味道却不多。一份吉品合烤饼，酥脆果腹；一碗吉品合鲜汤，营养暖胃。吉品合鲜汤能够在短时间内征服大众，被誉为汤粉界的珠穆朗玛峰，得益于其以营养、口味的结合作为切入点，既注重菜品的传统口味，又讲求营养成分的合理搭配，用料考究。
2.灵魂汤底，营养美味
精通饮食之道的王志深知，汤底才是汤粉类的灵魂。想要从第一口就打动食客，吉品合鲜汤必须要有自己的杀手锏。
王志要求吉品合的汤粉产品必须坚持现熬浓汤，精选新鲜优质的猪筒骨、大骨等食材，先用大火煮开，再用文火慢熬4个小时以上。这种文火熬制的元气底汤，将食材中的营养物质全都溶于汤中，连口感都因为富含胶原蛋白、钙类物质而显得香醇丝滑。
除了元气营养汤底，王志从现代饮食习惯为出发点，精选了米粉、酸辣粉等多种大众喜爱的粉面组合来搭配鲜汤。例如洁白，光滑，柔软的米粉，不但含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，而且具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点。
还有王志本人也非常喜爱的酸辣粉，吉品合酸辣粉的特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻，粉丝入口Q弹爽滑，劲道弹牙，口感极佳。品牌选用的酸辣粉主粉主要是传统手工制作的红薯粉条，经过自然晾晒，纯天然无公害，无需浸泡，可直接冲泡或者煮食，仅需2分钟，就可将粉丝煮熟。除了本身的口感外，配料也是吉品合酸辣粉的一大特色。在煮好的粉里加入秘制的食用醋、榨菜、黄豆、辣椒油等调料，酸辣劲爽，鲜香无比。
3.吃饼喝汤，好事成双
人流不息的街头，在吉品合的店面内来一碗酸辣粉配一个现烤酥饼，2分钟的短暂等待即可享用。麻辣酸爽、浓香开胃的酸辣粉、酥脆饼的皮、浓香的大肉块馅料在口中碰撞，便是幸福开始的时候。
对于王志而言，吉品合品牌是诞生于传统的美食品牌。正如品牌的超级符号，“吉”，蕴含着满满的传统韵味。在王志看来，吉是一个很有寓意的汉字，它承载着中国人十分古老的寄托，是千百年来人们对祝福的传承。诸如“吉祥”、“吉利” 这样的词汇其实是十分具有深意的。所谓“吉利”，因吉而利，因吉祥如意而无往不利，因万事大吉而名利双收，所谓吉祥”，因吉瑞才祥和。“吉”作为吉品合的超级符号，也因此承载着品牌方对合作伙伴及万千顾客的美好祝愿。
王志坦言，吉品合希望以饮食为媒，通过打造符合老百姓的饮食爱好的饼、汤组合，让食客们切实感受头小吃的“真性情”和接地气。
吉品合这次的创新尝试以食客们的需求为导向，从忙碌的打工人到探寻舌尖味道的美食家，从开启忙碌一天的清晨到结束工作归家的夜晚，吉品合的饼汤组合都能带给生活奋斗者们味蕾满足，再次定义了街头美食的幸福感。
望吉品合烤饼为各位加入伙伴们赋能，与吉品合烤饼一起“吃饼喝汤，好事成双”。
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