行业 来源：壹点网 时间：2022-09-19 15:36:05
如果要问广州面条有什么品牌经典好吃？大多数老广都会推荐你“白云制面”这个牌子。“白云制面”是广州市粮食集团旗下品牌，生产企业是广州白云面业有限责任公司，该企业是广州市唯一一家国有面制品生产企业，有六十余年面制品生产历史。
公司坚持“严格管理，丝丝入扣抓质量，确保优质，面面俱佳为顾客”的质量方针，坚持“为自己须先为企业，为企业应先为顾客”的原则，秉承“为消费者提供安全、卫生、营养的优质食品及优质服务”的宗旨，只为让消费者买得称心，吃得放心。
“白云制面”旗下产品有营养类、健康类、老少皆宜特色类及碗面类，并取得ISO9001:2008和QS认证。
随着时代的发展，白云品牌（往期过稿两种称谓：白云品牌或白云制面）不断更新设备、创新产品，坚守传统风味，坚持诚信求实，60余年坚持做一碗好面。融合传统工艺，革新现代技术，采用“高抛变速揉面”“九道压面工艺”“传统手工排面”等工艺，坚持真材实料，创新健康配方，除食用碱以外“不添加其他食品添加剂”，重塑粤式经典，匠心定制出风味地道的穗粮定制“九制·白云面”。
穗粮定制“九制·白云面”系列，近年来还推出多款高品质面条，只为还原老广儿时味道，今期为大家介绍两款别具风味的粤式好面。
每一根面条都融入大海的鲜
揭秘“粤式虾子面”的鲜味秘诀
在沿海地区生活的朋友，对海鲜大都怀有一种与生俱来的情愫。小时候家中餐桌上常见的海味，是漂泊游子心心惦念的家味。这一味鲜，搭配国人都爱的面食，会产生怎样的“化学反应”？穗粮定制九制·虾子面给出了答案。
取新鲜靓虾子与油地大地鱼足量配比，选材别具巧思，用料诚意满满，虾子的鲜较之虾肉的鲜，可谓别有一番风味。虾子与大地鱼巧妙搭配，更是令鲜味达到了新的高度。
文火烹制，取传统工艺之精华，以现代技术升华，先将虾子与大地鱼“慢火烘焙”45分钟，逼出鲜香，碾磨成粉后再“细火慢熬”60分钟，吊出高汤和面，让每一个面条都有了海的灵性与海的风味，这也是煮面原汤即高汤的秘诀所在。仅是配料，却又画龙点睛，让一碗虾子面有了灵魂，”鲜”气缥缈！配料与面粉再经“九次碾压九道工序”，还原地道粤味！
反观主料，精选红牡丹高筋面粉，原料优选加拿大高蛋白小麦，拒绝“增筋改良剂”，高品质面粉，营养物质丰富，与辅料相得益彰，更加心系国民健康。这款面倡导健康快捷的烹饪方式，少许油、少许盐，无需料包，一样好滋味！开水下锅煮约1.5分钟即可食用。用这款虾子面炒面，更能逼出靓虾子的鲜香，简简单单炒出大厨风范，小白也能轻松掌勺！现在这款面条在妈妈圈也口碑很好，用来做早餐给孩子吃，省时又美味，关键配料表够“干净”，除食用碱外，没有其他食品添加剂，家长也放心了！
久放不坨、不糊、不粘条
“粤式蛋面”的制作秘笈竟是它？
有人爱海味的鲜，也有人爱鲜蛋的香。穗粮定制九制·蛋面，煮后蛋香四溢，Q弹爽滑，选用红牡丹高筋面粉制作，原料优选加拿大高蛋白质小麦，拒绝“增筋改良剂”。
遵循粤式传统，拒绝蛋黄粉，黄金配比约20%鲜蛋制作，充足的蛋液作为“天然的增筋剂与增味剂”，与面粉历经“九次碾压九道工序”，是成就“粤式蛋面”经典风味的核心秘笈，更是煮后数小时不坨、不糊、不粘条的秘诀所在。
现代人高油、高盐、重料的饮食方式，对身体健康的危害日益凸显，而“九制·白云面”系列中每一款产品都提倡营养健康、少油少盐的烹饪方式，九制·蛋面也不例外。约两分钟快煮，少油盐，无需料包，即享“粤式蛋面”滋味。
九制·蛋面因其上乘的品质和经典的味道一时间风靡岭南，许多街坊吃过之后都疯狂种草，并大赞“蛋香四溢，口感筋道”“放很久也不糊、不坨、不粘条”“果然是小时候的味道，香到失魂哇”“大爱粤式碱水面”……
畅销60年的粤式靓面，你吃过了吗？如果还没吃过，快快选购品尝白云品牌（往期过稿两种称谓：白云品牌或白云制面）推出的穗粮定制“九制·白云面”系列产品吧！
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