行业 来源：壹点网 时间：2022-10-14 15:45:04
在蜜雪冰城，每一个员工都有一个必修课，那就是CEO张红甫20年创业史（1997年-2017年）。该“创业史”包含了蜜雪冰城25年一路走来所经历的坎坷与磨难、辉煌与成功，它是蜜雪冰城的成长史，诠释着蜜雪冰城的向上力量！
1997年，蜜雪冰城的前身（寒流刨冰）创建，张红超（张红甫哥哥）最大的目标就是在30岁前能买房子，把父母接到郑州。那时候，很累，“喝一天的水，基本不用上厕所，靠出汗就行”。张红甫认为，哥哥就属于苦大仇深创业者，虽然创业很累，但是创业就像是抚养孩子，苦中自有其乐。
初创的蜜雪冰城就历经了三次磨难，张红超甚至一度放弃冷饮，转而到合肥卖糖葫芦。直到1999年，张红超才重新返郑州，那时候临近新千年，消费力旺盛。张红超改进了产品，打造出了多系列的产品，蜜雪冰城这一名字也正式出现。
为何叫做蜜雪冰城？蜜雪表示口味像甜甜的雪，冰城则指的是产品系列丰富（大致一百多种）。2008年，蜜雪冰城推出全新产品——卡布奇诺咖啡，并一时间火爆市场。冰咖啡，成为了当时最畅销的一大夏季单品。
随后，蜜雪冰城引入合伙人机制，张红甫也先后学习CorelDraw、Photoshop来进行自我营销，并获得了响应速度快、主题简单粗暴、纠错方便等一系列优势。另外，当时美国冰淇淋品牌DQ进驻郑州，销量很是火爆，这也让张红甫有了将蜜雪冰城打造成高端品牌的意向，来吸引消费力更强的“时尚小姐姐、小哥哥”，只是梦想易碎，“高端店铺+薄利多销”，让蜜雪冰城在利润上难以承受。
蜜雪冰城出路何在？在首次大巡店中，张红甫在打脸中找到了答案。在安阳一家“引以为傲”的店铺时，张红甫发现该门店“饮品”质量并不高，也完全未遵循蜜雪冰城相关标准，这个店铺除了销量不错外，一无是处。正是从那时候起，打造全国性、标准化餐饮模式，确保饮品质量被提到了日程。打造全国一流标准的饮品制作以及门店运维，让蜜雪冰城走在了餐饮行业的前列，并强势吸引了众多创业者的关注。再加上蜜雪冰城强势的产品研发力，蜜雪冰城迅速走上了全国发展之路。
张红甫表示，创业就像过山车，每个人都在磨砺中成长，并且逐步连成了大心脏。这些年来，看尽了很多品牌的生生死死，而蜜雪冰城也一度在濒死的边缘徘徊，所幸一切都在向前走。20年发展，累积了丰厚的经验与教训，而这些也让蜜雪冰城在未来的发展中更为平稳。“我们决定一个不快不慢的速度，以正常的心态，正常的走”，这是蜜雪冰城的成功之道，也值得所有创业者借鉴。
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