行业 来源：壹点网 时间：2022-10-18 11:47:36
秋风起，蟹正肥，秋天正是食蟹好时节。螃蟹肉质细嫩，味道鲜美，富含多种营养，但食用螃蟹却是十分有讲究的，比如搭配雪莲养生葡萄酒等酒类食用。蟹肉寒凉，如何品蟹才能既享受美味又不损健康呢?哪些人群不宜多食螃蟹呢?
螃蟹的食用禁忌
1、不吃死蟹
螃蟹富含蛋白质、氨基酸以及人体所需的各种微量元素，具有清热滋阴、补益肝肾、生精益髓等功效。尽管如此，死蟹是不建议大家食用的，因为螃蟹死后体内的寄生细菌会繁殖并扩散到蟹肉中，蟹死的时间越长，其毒性越大，哪怕将死蟹煮熟，其中的毒素仍不易被破坏，会导致食用者出现恶心呕吐等症状，更严重的话，还会出现食物中毒的危险。
2、不吃生蟹
“生腌”近年来爆火出圈，在现实生活中很多人都开始食用生蟹，但螃蟹体内含有各种病原微生物，一般用黄酒或白酒浸泡的方式并不能将其杀死，因此食用生蟹极易诱发寄生虫病，加速人体各项器官的负担，危害健康。
3、不吃隔夜蟹
螃蟹中的左氨酸物质很容易在维生素的作用下分解产生毒素，因此建议螃蟹最好不要隔夜食用，现蒸现吃新鲜螃蟹是最好不过了。如果实在不能吃完，建议将蒸熟的螃蟹用保鲜盒装好，放入冰箱冷藏，第二天尽快吃完，一般不会有较大的风险。
4、不宜与部分食物同食
吃螃蟹时需要去掉蟹腮、蟹胃、蟹心、蟹肠，这四个部位是螃蟹过滤和代谢废物的器官，含有大量细菌和寄生虫，不建议大家食用。
在吃螃蟹时最好不要跟生冷寒凉的食物一同食用，容易刺激肠胃，导致腹痛腹泻等情况。另外，吃螃蟹也要控制摄入量，吃螃蟹一次的量不超过两只为佳。值得注意的是，柿子与浓茶等食物中含有大量鞣酸，容易与蟹肉中的蛋白质发生化学反应，从而造成人体肠胃不适，因此不建议同时食用。
虽然螃蟹的营养价值对人体好处多多，但并非适用于所有人群，以下几类人群建议少食或忌食螃蟹：
1、痛风患者。螃蟹属于高嘌呤食物，而嘌呤在人体内部的代谢最终产物是尿酸。尿酸升高会加重痛风发作情况，严重会导致肾脏受损，因此建议痛风患者忌食螃蟹。
2、过敏体质。对虾蟹等海鲜过敏的人们建议不要吃螃蟹，以免诱发疾病或加重病情。
3、体质偏弱、脾胃功能较差的人群。这类人群容易被螃蟹中的寄生细菌攻击，出现肠胃不适的症状。
4、三高患者。螃蟹中的胆固醇含量较高，摄入过多会加重血管负担，因此该类人群不宜吃螃蟹，尤其是蟹黄、蟹膏等高胆固醇部位。
螃蟹性寒，而酒味辛、甘，性热，有畅通血脉、祛风散寒、健脾养胃、消冷积等多种作用，因此二者可搭配食用。
雪莲养生葡萄酒，甄选海拔4000米以上的天山雪莲及枸杞、当归等多味道地药材，以天山脚下葡萄酿成的原汁为引而成。作为雪莲养生葡萄酒中的核心成分，天山雪莲“通”在能祛寒除湿、通经活血，令经络凝滞处畅通;“补”在能温肾助阳、补阴益阳，令体内阴阳平衡，是中药材中通补兼顾的集大成者。正因为雪莲养生葡萄酒是一款温肾助阳、散寒除湿、通经活血的养生圣品，在吃螃蟹时可以搭配食用，温凉互补，既能享受蟹肉的细嫩鲜美，还能祛除蟹中的寒气，驱寒暖胃，更有利于呵护身体健康。
东晋毕卓曾言：“右手持酒杯，左手持蟹螯，拍浮酒船中，便足了一生矣。”螃蟹与酒构筑了金秋的圆满景象，在“蟹肉上席百味淡”的今天，莫忘饮一杯雪莲养生葡萄酒，一同感受古人“把酒持螯”的快意人生。
免责声明：市场有风险，选择需谨慎!此文仅供参考，不作买卖依据。
标签：
