小餐饮也有大世界,探寻杨国福麻辣烫不断扩大商业版图的秘密

行业来源：壹点网时间：2023-03-08 09:38:39

据不完全统计,中国麻辣烫品牌已经超过500个,麻辣烫作为中式快餐重要细分品类,当前市场规模已超千亿元,赛道上新老品牌齐发力。同时,麻辣烫因投资规模小、标准化程度较高,不需要厨师等特点,受到了众多餐饮创业者的青睐,成为当前餐饮加盟连锁的重要形式。

而在上述背景下,杨国福麻辣烫作为行业内知名品牌,多年来凭借自主研发的独有汤底、实惠便捷的销售定位以及各地消费者的良好口碑,吸引了大批创业者加盟,纷纷在全国各地开起了加盟店。2022年,全国新开门店近1000家,覆盖全国省份100%,地级市覆盖89%,县级市/区/县覆盖55%,截至目前,“杨国福麻辣烫”已开设全球连锁门店超6000家。

一碗小小的麻辣烫,为何能被杨国福发挥出如此巨大的魅力呢?杨国福麻辣烫到底靠什么不断扩大商业版图呢?

麻辣烫的菜品都是自选,看似简单,但对食材和供应链的要求相当之高。如何保证出品口味、食材等始终保持稳定水准,这对供应链提出了很大的要求。因此,创始人杨国福不断地强调,“杨国福集团想走得更远,只有打造自己的供应链体系,才能拥有核心竞争力”。

杨国福麻辣烫之所以可以不断扩大,最为重要的一个因素就在其完善智能的供应链体系。杨国福麻辣烫在原料、食材、酱料等方面严格把关,从一粒花椒、一个辣椒开始,到材料原地考察、食品采购,要求做到选材健康自然。例如,2019年,杨国福麻辣烫推出番茄汤底,为了寻找最合适做汤底的番茄,研发团队对国内番茄产品进行了大规模比对。最终,选中了中粮屯河番茄有限公司这一世界第二大番茄加工企业,拥有从种子研发、种植、初加工、深加工、物流、销售为一体的番茄制品产业链。同时,杨国福集团不惜投入5亿巨资,建成了四川生产研发基地,集采购、研发、生产、包装、运输、物流于一体,配备调味料研发中心、智能厨房实验中心等,生产的火锅底料和粉料包产品可满足20000家门店的原料供给。杨国福集团通过强大的供应链来保障产品的品质化和规范化,进一步推动麻辣烫品牌连锁化发展。