行业 来源：壹点网 时间：2022-09-28 15:50:59
所有行业都值得重做一遍，辣酱也不例外。
但是谁来做、又怎么做？是摆在所有企业面前的一道难题，也期待着有人能写下新的答案。
而碟滋味食品推出的地道川味辣酱系列，正是契合当下消费需求的成功之路。
辣酱市场风云迭起
根据观研报告网发布的《中国辣椒酱行业发展趋势分析与未来投资预测报告（2022-2029年）》显示，2021年中国辣椒酱市场规模为430亿元左右，我国辣椒酱市场空间将保持上升的趋势，行业品牌竞争已然打响。
资料来源：观研天下数据中心整理
各大品牌开始从产品品类、原料、口味、品质、包装、销售渠道等多维度进行差异化竞争，以更高的品质、更大的流量基础、更优质潮流的产品包装来笼络新生代人群。
而对于碟滋味食品来说，如何提高产品品质，生产出真正符合消费者需求的辣酱是制胜的关键所在。
从原材料上，碟滋味食品便严格把控，从产地直达工厂，让食材更安全、更新鲜。
同时，碟滋味食品引入前沿技术，留住食材的本味，从而保证辣酱的高品质。
辣酱，还是味道为王
辣”其实是一种痛觉，它能刺激皮肤和舌头上感觉痛和热的区域，使大脑产生灼热疼痛的辛辣感觉，从而让人们感觉到食物的美味。
然而，辣酱行业却也面临着产品同质化的严重情况。各大品牌都想法设法在口味上赶超或区隔于其他辣酱品牌，以差异化争夺更多的消费者。
因此，碟滋味食品敏锐地洞察出：辣酱市场当以味道为王。
作为发酵产品，辣酱对原料的品质要求颇高，不同地方的贮藏、翻晒也是问题，部分自动化生产的酱料有时在人工部分的把握并不恰当，口感也会有所流失。
因此，碟滋味食品通过传统和现代工艺有机结合，制定出一套自己的发酵工艺，从而突显出辣酱的新鲜与巴蜀麻辣风味。
健康是辣酱的一大趋势
益普索《2022饮食健康趋势及产品创新研究报告》指出，低油低盐食品成为潮流。
随着消费者结构的改变，消费者需求的升级，人群细分圈层化…在新消费时代，消费者们对于食品的要求愈加“挑剔”，不仅要吃饱吃好，还涉及到健康、便捷、颜值等因素，这也给予了碟滋味食品新的机会。
正是基于对市场深刻的调研和洞察，碟滋味食品研发出了地道川味辣酱系列产品，而其中的素酱系列更是契合了当下年轻一代消费者的健康饮食需求。
1.口味丰富
回归到本质，消费者对于食品美味的需求是亘古不变的，丰富的口味可以覆盖更广泛的消费人群、提供更好的选择和消费体验。
碟滋味食品此次推出的风味辣酱包含了素青椒酱、素红椒酱、肉末豆豉辣酱、香菇肉末酱、糟辣酱、盐煎肉酱等六种口味，能够满足不同人群的口味需求，适应拌饭、拌面、拌粉、佐味、蘸料、炒菜等多种场景。
2.优质材料+先进工艺
糟辣酱在原材料上便严选贵州优质糟辣椒，通过传统和现代工艺有机结合，以黄金比例科学发酵，最终生产出香浓鲜美、辣而不辛的糟辣酱。
作为一款调味酱，盐煎肉酱则是烹调必备。为还原经典川菜盐煎肉，碟滋味食品通过无数次研发与实践，调配出正宗的盐煎肉酱，让消费者在家就能轻轻松松做出美味川菜。
此外，肉末豆豉辣酱和香菇肉末酱都有着大粒的肉末，那是将精选的特级鲜肉结合大厨配方制作而成，食用口感更加。
3.素酱引领健康潮流
健康的饮食理念深深地烙印在当下的年轻人心中，无论吃什么都要讲究一个健康。传统的辣酱重油重盐，已然不适合年轻一代消费的饮食习惯。
素青椒酱的特级青椒来源于无公害高新农业基地。相较于普通青椒，更具色泽饱满、肉质肥厚等优势。微辣中带有一丢丢香味，可以用来做青椒皮蛋，省去制作辣椒酱料的过程。
素红椒酱则融合了二荆条与小米辣的双重味型，既清爽又热辣。
两款素酱产品以底油低盐，使用场景多样，而备受年轻人喜欢。
素酱系列既满足消费者对于健康与美味的双重需求，同时也引领了辣酱行业的健康潮流。
回归根本，消费者需要的是一瓶美味又健康的辣酱。
因而，碟滋味食品的风味辣酱系列产品一经推出，便收到了C端与B端用户的一致好评。不少与碟滋味食品有过合作的B端客户也纷纷上门，就风味辣酱系列产品开始进一步的合作。
对于辣酱行业而言，健康已经成为未来发展的必经趋势。而如何实现持续的创新发展，不仅是辣酱行业所面临的难题，也是所有行业都存在的共性问题。
而碟滋味食品也始终坚持以消费需求为导向，为新生代消费者提供更多高品质的产品。
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