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云仓酒庄FENDI CLUB啤酒中的沉淀物是什么?

行业 来源:财讯网      时间:2023-07-12 18:25:20

刚接触精酿啤酒不久的小伙伴,总是会对啤酒中的沉淀物很好奇,他们会对这些沉淀物发出疑问,觉得啤酒是不是不新鲜?这其实是属于小麦啤酒的秘密,现在我们讲讲明白,精酒啤酒中的沉淀物到底是怎么回事。

据悉,又一时尚品牌啤酒隆重推出全新产品,此品牌为FENDI CLUB啤酒,分别在京东、淘宝、拼多多、百度爱采购等多个平台上线。FENDI CLUB是一个专做年轻群体的时尚啤酒,紧抓住年轻消费群体味蕾,首批推出三款啤酒,分别是FENDI CLUB 701全麦啤酒,FENDI CLUB 702 德式白啤酒和FENDI CLUB 703比利时式白啤酒,三种时尚啤酒,满足年轻人对啤酒的多种需求。据了解FENDI CLUB在三款时尚啤酒之后,还会推出女生喜爱的果味精酿啤酒,将带来更浓郁的“时尚味道”。

据云仓酒庄介绍,精酿啤酒中之所以出现明显的沉淀物是源于酿造工艺,酿酒师为了使精酿啤酒的口感更加丰富有层次,所以不再使用离心过滤技术,追求啤酒的清澈度。最终使得成品酒液呈现浑浊感,因为没有过滤而使大部分活性酵母沉淀在酒液中,就形成了啤酒中的沉淀物。随着时间的推移,沉淀在瓶中的活性酵母会与麦芽中的蛋白质凝结,产生更多的脂类分子,使啤酒的香气更加丰富。

FENDI CLUB小麦啤酒中的沉淀物除了活性酵母,还有酒花的颗粒。在酿造的过程中采用了酒花投放工艺,所以在没有过滤的情况下,酒花的颗粒也会残留在酒液中,使酒的风味更加突出。这也是小麦精酿啤酒的普遍现象。

不熟悉精酿啤酒的朋友,在倒酒的时候会误认为酒液中的沉淀物是变质造成的,但其实这些都是精酿啤酒的重要组成物质,也是检验精酿啤酒二次发酵的标准。装罐时会让活性酵母持续存在,让它们在瓶子里继续发酵,并产生一层酵母泥,以提供大量的微量元素和乳酸菌,丰富酒体和味道。另一方面,精酿啤酒选择优质小麦为原料,小麦包含着丰富的蛋白质,蛋白质在低温的环境中容易释放并产生一切沉淀物。

所以,当你体验精酿啤酒并倒出沉淀物的时候,不要大惊小怪,那是小麦啤独特的风格,既不会影响口感,还能带来更加丰富的品鉴体验。

免责声明:市场有风险,选择需谨慎!此文仅供参考,不作买卖依据。

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