行业 来源：今日热点网 时间：2025-02-14 16:38:23
“民以食为天”，随着人们生活水平的提高，对于餐饮的需求也在不断增加，这也为餐饮创业者提供了更多发展空间。而随着市场竞争的加剧，品牌化建设已成为餐饮行业的重要趋势。海底捞作为国际知名餐饮品牌，成立30年以来，不断尝试创新创业，探索火锅之外的业务形式。近两年，海底捞开启了“新创业潮”，孵化多个餐饮品牌，多赛道进军餐饮行业。
近年来，海底捞一直在探索新的业务模式，如露营火锅、夜市摆摊、星空泡泡屋、校园火锅、企业火锅等，不断丰富消费者的用餐场景，提升品牌影响力。2023年，海底捞成立了创新创业办公室，调整创业品牌的策略规划，孵化主业务火锅之外的新品牌。
新品牌的孵化不仅丰富了海底捞的品牌矩阵，也为其带来了更多的市场机会和增长空间。海底捞孵化的新品牌各具特色和优势，展现出了其强大的创新力和执行力。
焰请烤肉铺子，作为海底捞布局烤肉市场的重要副牌，自成立后就呈现不俗的市场潜力。焰请烤肉主打牛肉菜品，人均消费100至110元之间。此外，焰请烤肉还延续了海底捞的“快乐基因”，提供编发、洗头等服务，夜间就餐时的氛围灯、轻音乐，更是为顾客带来餐饮外的情绪价值服务。据统计，焰请烤肉铺子已开出30家门店，分布于西安、杭州、南京、义乌等全国多个城市。
2024年11月，海底捞在无锡开出首个烤串品牌“火焰官BarBecue”，这是一家融合烤串、酒饮、社交的美食与生活方式品牌，这也是海底捞在孵化新品牌领域的创新和探索。海底捞“火焰官BarBecue”烤串店，不仅有精品美食，还有吧台调酒、驻唱演出、免费美甲等特色服务，打造全方位社交餐饮空间。
据红餐网不完全统计，截至2024年，海底捞共孵化了焰请烤肉铺子、小嗨火锅、小嗨爱炸、喵塘主麻辣烤鱼等11个创业项目，涵盖烤肉、火锅、中式正餐等多个品类。多年来，海底捞一直在创新的道路上前进，多赛道并行提升运营效率，推动企业的发展。
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