行业 来源：今日热点网 时间：2024-06-12 16:05:12
由意大利罐装蔬菜工业协会（ANICAV）主办、Dr.Pizza创食学院承办的2024欧洲红金杯·披萨创意大奖赛于5月31日成功在上海·Dr.Chef大厨创食应用研发中心举办并圆满落幕。
协会学院再携手，共筑精彩赛事
在细雨微风中迎来了五月的最后一天，凉爽的气温特别给力，犹如在欢迎远道而来的朋友们，来自主办单位的各位领导、评委老师、观赛嘉宾以及各位参赛选手们纷纷在魔都相聚，共赴初夏里的披萨创意盛宴。
在开幕式现场，作为本届大赛的主办单位，意大利罐装蔬菜工业协会主席Giovanni De Angelis先生发言表示，ANICAV是世界上最大的西红柿加工行业协会之一，自成立70年以来，一直致力于为与其广泛发展相关的行业建立联系而提供支持和保障。而此次烹饪赛事是一个厨艺竞技盛会，更是一个文化交流桥梁，汇聚全国优秀的披萨厨师，碰撞红金西红柿的烹饪创意，呈现一道道味蕾盛宴。
意大利罐装蔬菜工业协会主席 Giovanni De Angelis先生
Giovanni De Angelis先生表示，大赛最杰出的披萨厨师将免费获得意大利美食文化7日游 ，亲身实地体验欧洲红金西红柿之旅。
上海中萨实业有限公司&上海造食贸易有限公司创始人 李荣杰先生
作为本届大赛的承办单位，Dr.Pizza创食学院的李荣杰先生亦对大家的到来表示了热烈的欢迎，期盼着每次和披萨届伙伴们齐聚一堂，用竞技比赛的方式分享创意灵感、交流研发心得，共推行业发展。
大赛评委（从左至右）
资深披萨培训讲师胡超飞、上海Nolita西餐厅主理人申长明、鸿厨星厨高岳青
伴随着热烈的掌声和欢呼声，三位评委老师依次亮相现场，2024欧洲红金杯·披萨创意大奖赛正式开始！
多地域品牌参赛，竞技氛围浓厚
据悉本届大赛自启动线上初报名环节以来，全国各地的众多品牌纷纷报名参赛，大家对竞技赛事的参与热情高涨，很快便收获了全国各地披萨厨师的数十份报名申请。
最终邀请参加本届线下决赛的10位披萨厨师均来自不同的品牌，地域跨度大、覆盖面也较广，不仅有来自上海本地的披萨品牌，还有广西、江苏、安徽、新疆、内蒙古等多个地域的披萨品牌前来参赛。
提前抵达赛场的10位披萨厨师都认真筹备着比赛，不断完善参赛作品，力求在竞技比拼中展示自己的最佳水平和创作实力，争取取得好成绩、好名次！
用创新致敬初心，缔造红色盛宴
在本届大赛中，受邀参加线下决赛的选手们均以个人为参赛单位，在规定的40分钟内需完成2张同款创意披萨作品，用于评委点评和作品展示。
比赛现场，伴随着主持人的解说介绍，参赛选手们纷纷亮出自己的绝活，为评委和观众们献上了一场场色香味俱全的美食盛宴。
各款红金西红柿产品在大家的巧思妙用中，以不同的运用方式融入披萨创作，呈现出众多让人眼前一亮的创意披萨作品，焕发出蓬勃的生机与活力！
每一位参赛选手们都展现出了强大的创新实力，糅合了多国饮食文化，展现了丰富的配菜选择、多元的烹饪方式以及精妙的调味作料等，创作出一系列新意十足、独具匠心的优质作品。
专家坐镇评委席，输出专业观点
为确保大赛的专业性和公正性，本届大赛邀请了在披萨相关领域深耕多年的技术大咖和行业前辈坐镇评委席，三位评委老师分别是鸿厨星厨高岳青、上海Nolita西餐厅主理人申长明和资深披萨培训讲师胡超飞。
在大赛提问和点评环节，评委老师们凭借着丰富的实践经验，专业的知识储备，从不同的角度与选手们深入交流探讨作品，给出了各自专业独到的点评，并就技术创新、产品呈现等方面提出了调整优化的宝贵建议。
比赛佳作频出，选手刘丰瑞夺冠
本届大赛以“用创新致敬初心”为主题，要求选手以欧洲红金西红柿为创作切入点，呈现各具特色的创意披萨作品。经过一整天激烈焦灼的比拼，最终决出冠亚季军各1名，全国十强7名。
来自安徽合肥《做披萨的奇葩》的7号选手张强呈现的参赛作品《三味番茄布拉塔》将酸甜番茄与布拉塔芝士融合得恰到好处 ，层次立体、特色鲜明，最终获得213分的高分，在所有参赛选手中排名第三，成功拿下本届欧洲红金杯·披萨创意大奖赛季军荣耀。
季军得主&获奖作品
来自上海《ACME PIZZA》的3号选手钱金华呈现的参赛作品《田园和风烤肉披萨》同样表现出彩，鲜嫩多汁的大片烤肉超级吸睛，搭配丰富多元的时蔬，色彩鲜艳、质地分明，食欲力暴增。评委老师给出了232分的高分，在成绩榜上位列第二，获得亚军，足见它的非凡魅力！
亚军得主&获奖作品
来自内蒙古包头《动不动披萨》的2号选手刘丰瑞带来一款参赛作品《芝麻菜多多》，借鉴法餐经典做法，将猪软骨与红金番茄酱文火慢炖，融入黄油、奶酪增稠添香，打碎制成特色中式底酱，结合新鲜芝麻菜、奶酪、黑醋汁等装饰顶料。
冠军得主&获奖作品
饱满浓郁的风味呈现，获得了三位评委老师的一致认可和较高评价，最终在比赛中取得佳绩，以234分的成绩位列成绩榜首位，成为本届欧洲红金杯·披萨创意大奖赛的冠军得主，获得了ANICAV协会提供的意大利美食文化7日游学大奖！
其余入围决赛的参赛选手按照成绩排名，获得全国十强的荣誉称号，他们分别是：
4.何志威（上海丨Monte，春意荔枝虾披萨）208
5.吴宏斌（新疆乌鲁木齐丨海鸥先生，意大利红烩海鲜披萨）206
6.刘一石（上海丨菲滋，肉食者披萨）206
7.孙永兵（江苏苏州丨乐芝乐滋，传统拿坡里披萨）205
8.刘芸（上海丨IL teatro，心心尼披萨）202
9.李楠（上海丨暴走的咖啡豆，PAZZA PIZZA）199
10.卢冰玉（广西丨Nini西餐厅，香韵薄脆帕尔玛火腿意式披萨）193
全国十强获奖选手合影
每一位选手的作品不仅是传统与创新的完美结合，更展现了他们高超的烹饪技艺，卓越的创新能力，以及对食材应用和美食文化的深刻理解。
2024欧洲红金杯-披萨创意大奖赛集体合影
2024欧洲红金杯·披萨创意大奖赛已圆满结束！在此，感谢所有参赛选手的充分准备和精彩演绎，感谢所有业内外人士的关注支持和积极参与，期待来年再聚，再现披萨盛宴！
我们也期待在未来的赛事活动中，有越来越多伙伴们加入进来，大家集思广益，发扬创新精神，展现更多出色的创意作品，在竞技交流中越战越强、越来越好！下次比赛见！
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